Sopa minestrone
Tempo preparação: 1 min
Receita para: 4 pessoas
Márcio Henrique
Márcio Henrique
12 de Outubro, 2023
A sopa minestrone é uma deliciosa e reconfortante sopa italiana, conhecida pela sua mistura de vegetais frescos, feijão e massa! Preparada com uma base de caldo de legumes é uma explosão de sabores, vamos experimentar?
Instruções
- Demolhe o feijão em água abundante de um dia para o outro. No dia seguinte, coza o feijão numa nova água, durante 45 minutos a 1 hora. Reserve o caldo.
- Descasque as batatas, as cenouras e a cebola; arranje o aipo, corte as extremidades à curgete e corte tudo em cubos, deixando-os separados. Reserve.
- Refogue a cebola e o aipo num tacho com o azeite. Adicione a batata e a cenoura, bem como o esparguete partido em pedaços pequenos. Junte o caldo de feijão, tempere com sal e deixe cozer, durante 15 minutos.
- Acrescente a curgete, o feijão e as ervilhas, mexa e deixe levantar fervura. Retifique o sal e sirva de imediato.
Ingredientes
- 300 g de feijão manteiga
- 150 g de batatas
- 150 g de cenouras
- 150 g de curgete
- 100 g de ervilhas
- 100 g de aipo
- 100 g de cebola
- 50 g de esparguete
- 30 ml de azeite
- Sal q.b.
Informação nutricional
Calorias287 kcal
Carboidratos44 g
Proteína11 g
Fat8 g
Gordura saturada1 g
Gordura poliinsaturada1 g
Gordura monoinsaturada5 g
Sódio65 mg
Potássio868 mg
Fibra10 g
Açucar6 g
Vitamina A6645 IU
Vitamina C30 mg
Cálcio69 mg
Ferro3 mg
