Sopa de legumes

Tempo preparação: 40 min Receita para: 6 pessoas
Márcio Henrique Márcio Henrique
27 de Outubro, 2023
Vamos preparar uma sopa de legumes aconchegante? Com batatas, cenouras, abóbora, curgete, couve e muitos outros legumes tem uma sopa pronta para o almoço ou jantar de hoje! Vamos experimentar? Bons cozinhados!
Instruções
  1. Descasque a cebola, os dentes de alho, a abóbora, as cenouras e as batatas, corte tudo grosseiramente e deite numa panela. Lave a curgete com a casca, retire-lhe as extremidades, corte-a em pedaços e junte-os à panela.
  2. Acrescente água até cobrir, junte o azeite, tempere com uma pitada de sal, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 20 minutos, ou até que tudo fique cozido.
  3. Retire do lume e reduza metade do preparado a puré com a varinha mágica. Retifique os temperos, adicione mais água, se necessário, e leve novamente ao lume.
  4. Lave e corte a couve em juliana, junte à panela e deixe cozer, até que a couve fique macia (cerca de 8 a 10 minutos). Retire a sopa do lume e sirva quente.
Ingredientes
  • 400 g de batatas
  • 400 g de cenouras
  • 300 g de abóbora
  • 1 curgete
  • 1/2 couve branca pequena
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • Sal q.b.
Informação nutricional
Calorias51 kcal
Carboidratos12 g
Proteína1 g
Fat0.1 g
Gordura saturada0.02 g
Gordura poliinsaturada0.03 g
Gordura monoinsaturada0.002 g
Sódio4 mg
Potássio281 mg
Fibra1 g
Açucar1 g
Vitamina A1 IU
Vitamina C13 mg
Cálcio8 mg
Ferro1 mg

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