1. Descasca-se um ananás
2. Parte-se metade aos quadradinhos
3. Coloca-se num tacho com 1 colher de farinha, o leite, o açúcar e as gemas
4. Vai ao lume
5. Depois retira-se do lume e junta-se um pouco de leite (o suficiente para que as gemas se dissolvam bem)
6. Envolve-se tudo e vai ao lume, com o restante leite
7. O creme (que fica da consistência do leite creme) enquanto esteve no lume não se deve parar de mexer

Preparação da massa

1. Amassa-se de modo a juntar bem as 250 g de farinha, com 125 g de manteiga e 1 ovo
2. Pôe-se na forma, da mesma maneira que na tarte de maçã
3. Enche-se quase até cima
4. A outra metade do ananás corta-se a meio e tira-se-lhe o talo e corta-se em fatias
5. Coloca-se por cima da tarte a enfeitar
6. O ananás aqui é posto da mesma maneira que a maçã
7. Vai ao forno