SHOO FLY PIE

Tempo preparação: 30 min. Receita para: 6 pessoas
Teresa Cardoso Teresa Cardoso
14 abril 2026

Para os Americanos, a justificação para o estranho nome desta pie (torta enxota-moscas) reside no facto de ela ser tão doce que se torna necessário enxotar, enquanto arrefece, as moscas e abelhas atraídas pela sua doçura.

Esta pie é grandemente apreciada no extremo sul dos Estados Unidos.

Instruções
  1. Forre uma forma com a massa areada, pique o fundo com um garfo e coloque sobre ele as uvas.
  2. Misture 60 g de açúcar com 4 colheres (de sobremesa) de água quente e o bicarbonato de sódio e deite sobre as uvas.
  3. Misture a farinha, as especiarias e junte, a pouco e pouco, nozinhas de manteiga, misturando muito bem, de forma a obter uma massa semelhante a pão ralado.
  4. Por fim, junte o açúcar e espalhe sobre a pie. Coloque-a na prateleira de cima, em forno quente (t. 7), previamente aquecido, até alourar.
  5. Reduza a intensidade do forno (t. 3) e deixe cozer mais 20 minutos, aproximadamente.
  6. Corte a pie em fatias e sirva morna ou fria.
  7. Pode servir com natas, embora não seja tradicional.
Ingredientes
  • 120 g de massa areada (v. p. 368)
  • 120 g de uvas sem grainhas
  • 60 g de açúcar amarelo
  • 1/4 de colher (de chá) de bicarbonato de sódio

    Cobertura:
  • 120 g de farinha
  • 1/2 colher (de chá) de canela
  • 1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
  • 1/4 de colher (de chá) de gengibre
  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 60 g de açúcar amarelo
 
Observações
Receita da Té Costa

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