Bolo do caco com ovos mexidos
Tempo preparação: 30 min
Receita para: 6 pessoas
Márcio Henrique
Márcio Henrique
5 de Dezembro, 2022
Nunca pensou que uma refeição de ovos fosse resultar tão bem, mas esta receita de Bolo do caco com ovos mexidos é uma delícia. Com apenas alguns ingredientes tem este prato pronto!
Instruções
- Descasque e corte a batata-doce em pedaços. Coloque-os num tacho ao lume com água e sal e deixe cozinhar, durante 15 minutos. Retire, escorra e reduza a puré. Reserve.
- Quando o puré ficar morno, adicione a farinha e o fermento, previamente misturado com a água morna, e uma pitada de sal. Amasse bem (acrescente água se necessário) e deixe levedar, à temperatura ambiente, durante 1 hora ou até duplicar de volume.
- Depois do tempo indicado, faça 4 a 6 bolas e achate-as. Deixe levedar novamente até duplicar o volume.
- Aqueça bem uma frigideira e cozinhe o pão, durante 3 a 5 minutos de cada lado, sem deixar queimar. Retire, coloque num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Retire e reserve.
- Entretanto, coloque a manteiga numa frigideira, leve ao lume e deixe derreter. Adicione os ovos batidos, tempere com sal e pimenta e mexa bem até obter uma consistência cremosa. Sirva os ovos mexidos sobre os bolos do caco, polvilhados com cebolinho picado.
Ingredientes
- 8 ovos M Matinados
- 80 g de manteiga
- Cebolinho picado q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 250 g de batata-doce
- 350 g de farinha
- 7 g de fermento de padeiro fresco
- 50 ml de água morna
- Sal q.b.
Informação nutricional
Calorias429 kcal
Carboidratos54 g
Proteína14 g
Fat17 g
Gordura saturada9 g
Gordura poliinsaturada2 g
Gordura monoinsaturada5 g
Gordura trans1 g
Colesterol247 mg
Sódio216 mg
Potássio295 mg
Fibra3 g
Açucar2 g
Vitamina A6583 IU
Vitamina C1 mg
Cálcio58 mg
Ferro4 mg
