Sopa de espargos
Tempo preparação: 40 min
Receita para: 4 pessoas
Márcio Henrique
Márcio Henrique
16 de Novembro, 2023
Esta sopa de espargos é uma verdadeira delícia e um conforto para o estômago e para a alma! Não há quem lhe consiga resistir! Vamos experimentar?
Instruções
- Limpe os espargos, retirando-lhe a parte mais dura, e corte-os em pedaços; descasque a batata e corte-a também em pedaços; limpe o alho-francês e corte-o em rodelas.
- Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e deixe aquecer. Adicione os legumes anteriores e deixe refogar em lume brando, durante 2 ou 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Tempere depois com sal e pimenta e adicione o leite de soja e água até cobrir. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
- Coza os ovos em água com sal, durante cerca de 12 minutos depois da água começar a ferver. Escorra, deixe arrefecer, descasque e pique grosseiramente.
- Quando os legumes estiverem cozidos, adicione-lhes um pouco de salsa e passe tudo com a varinha mágica. Retifique os temperos e distribua pelos pratos. Finalize com um fio de azeite, decore com os ovos picados e sirva.
Ingredientes
- 500 g de espargos
- 1 batata
- 1 alho-francês
- 500 ml de leite de soja
- 2 ovos M
- Salsa q.b.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Informação nutricional
Calorias176 kcal
Carboidratos22 g
Proteína11 g
Fat6 g
Gordura saturada1 g
Gordura poliinsaturada2 g
Gordura monoinsaturada2 g
Gordura trans0.01 g
Colesterol82 mg
Sódio114 mg
Potássio724 mg
Fibra5 g
Açucar7 g
Vitamina A1947 IU
Vitamina C29 mg
Cálcio237 mg
Ferro5 mg
